डायबिटीज में हेल्दी समझकर खाई जाने वाली ये 8 चीजें बढ़ा सकती हैं ब्लड शुगर, क्या आप भी रोज कर रहे हैं यही गलती?

अधिकांश लोग सोचते हैं कि सब्जियां हमेशा हेल्दी होती हैं और डायबिटीज में इन्हें जितनी चाहें उतनी मात्रा में खाया जा सकता है। लेकिन ऐसा जरूरी नहीं है।

कुछ सब्जियों और स्टार्च वाले खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है। इन्हें ज्यादा मात्रा में खाने या गलत तरीके से तैयार करने पर ब्लड शुगर तेजी से बढ़ सकती है।

हालांकि, डायबिटीज में किसी भी सब्जी को पूरी तरह से प्रतिबंधित करने की जरूरत नहीं होती। मात्रा, पकाने का तरीका और भोजन के साथ उसका संयोजन अधिक महत्वपूर्ण होता है।

1. आलू

आलू में स्टार्च की मात्रा अधिक होती है और इसे ज्यादा मात्रा में खाने पर ब्लड शुगर बढ़ सकती है।

अगर आलू खाना हो तो इसे उबालकर कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखने और बाद में दोबारा गर्म करके खाने से रेजिस्टेंट स्टार्च की मात्रा बढ़ सकती है। इससे ताजे पके आलू की तुलना में ब्लड शुगर पर असर कुछ कम हो सकता है।

2. मक्का

मक्के में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अपेक्षाकृत अधिक होती है। इसलिए डायबिटीज में इसकी मात्रा पर ध्यान देना जरूरी है।

विशेष रूप से स्वीट कॉर्न, कॉर्नफ्लेक्स और ज्यादा मात्रा में पॉपकॉर्न का सेवन सीमित रखना बेहतर है।

3. हरी मटर

हरी मटर में प्रोटीन और फाइबर मौजूद होते हैं, लेकिन इसमें कार्बोहाइड्रेट भी होता है।

इसलिए इसे सीमित मात्रा में खाना बेहतर है। मटर को अन्य हरी और कम कार्बोहाइड्रेट वाली सब्जियों के साथ मिलाकर खाया जा सकता है।

4. शकरकंद

शकरकंद पौष्टिक खाद्य पदार्थ है, लेकिन डायबिटीज में इसकी मात्रा और पकाने का तरीका महत्वपूर्ण है।

उबली हुई शकरकंद को सीमित मात्रा में लिया जा सकता है। वहीं बहुत अधिक भुनी या बेक की हुई शकरकंद कुछ लोगों में ब्लड शुगर तेजी से बढ़ा सकती है।

5. सब्जियों का जूस

गाजर, चुकंदर या दूसरी सब्जियों का जूस कई लोग हेल्दी ड्रिंक मानते हैं।

लेकिन सब्जियों का जूस बनाने के दौरान काफी फाइबर अलग हो सकता है। इससे उसमें मौजूद प्राकृतिक शर्करा अपेक्षाकृत तेजी से अवशोषित हो सकती है।

इसलिए डायबिटीज में सब्जियों को जूस की बजाय पूरी सब्जी के रूप में खाना आमतौर पर बेहतर विकल्प होता है।

6. सफेद चावल

सफेद चावल डायबिटीज वाले लोगों के लिए मात्रा के लिहाज से महत्वपूर्ण भोजन है।

अगर चावल पूरी तरह छोड़ना मुश्किल है तो छोटी मात्रा में खाएं और उसके साथ दाल, प्रोटीन तथा पर्याप्त सब्जियां लें।

पके हुए चावल को ठंडा करके दोबारा गर्म करने से रेजिस्टेंट स्टार्च बढ़ सकता है, हालांकि इसका मतलब यह नहीं है कि चावल असीमित मात्रा में खाया जा सकता है।

7. गाजर

गाजर को डायबिटीज में पूरी तरह से बंद करने की जरूरत नहीं है। सलाद के रूप में सीमित मात्रा में गाजर सामान्यतः ली जा सकती है।

लेकिन बड़ी मात्रा में गाजर का जूस पीने से बचना बेहतर है, क्योंकि जूस में फाइबर कम हो जाता है।

8. चुकंदर

चुकंदर में कई पोषक तत्व पाए जाते हैं और इसमें प्राकृतिक शर्करा भी होती है।

डायबिटीज में इसे सीमित मात्रा में सलाद के रूप में लेना जूस पीने की तुलना में बेहतर विकल्प हो सकता है।

डायबिटीज में कौन-सी सब्जियां बेहतर विकल्प हो सकती हैं?

डायबिटीज के लिए भोजन में कम स्टार्च वाली और फाइबर से भरपूर सब्जियों को शामिल करना उपयोगी हो सकता है।

इनमें पालक, मेथी, लौकी, करेला, भिंडी और पत्ता गोभी जैसी सब्जियां शामिल हैं।

ब्लड शुगर नियंत्रित रखने के लिए इन बातों का रखें ध्यान

डायबिटीज में सिर्फ यह देखना जरूरी नहीं है कि आप क्या खा रहे हैं। यह भी महत्वपूर्ण है कि आप कितनी मात्रा में खा रहे हैं, भोजन किस तरह पकाया गया है और उसके साथ क्या खाया जा रहा है।

अपनी प्लेट में पर्याप्त मात्रा में गैर-स्टार्च वाली सब्जियां रखें। भोजन में प्रोटीन शामिल करें और सब्जियों का जूस पीने की बजाय उन्हें पूरी सब्जी के रूप में खाने को प्राथमिकता दें।

आलू, चावल, मक्का और शकरकंद जैसे कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों की मात्रा पर विशेष ध्यान दें।

नियमित शारीरिक गतिविधि, पर्याप्त नींद और संतुलित आहार भी ब्लड शुगर नियंत्रण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

जरूरी स्वास्थ्य चेतावनी

डायबिटीज में किसी खाद्य पदार्थ को अपनी डाइट से पूरी तरह हटाने या अचानक डाइट बदलने से पहले डॉक्टर या योग्य डाइटीशियन की सलाह लें। हर व्यक्ति का ब्लड शुगर प्रतिक्रिया अलग हो सकती है। यदि आप दवाएं या इंसुलिन लेते हैं, तो भोजन में बड़े बदलाव करने से पहले चिकित्सकीय सलाह लेना विशेष रूप से जरूरी है।